Cosa é Brasseria Fantasma?

Benvenuti nel Caos Organizzato!

Immaginate la provincia della BAT. Un luogo incantevole, per carità, ma dal punto di vista brassicolo? A parte rari e preziosi avamposti di civiltà, regna un’allarmante monotonia fatta di bionde industriali tutte uguali.

Ed è qui che ci inseriamo noi. La sfida è ambiziosa: farvi scoprire (e produrre) birre che da queste parti sono ancora fantasmi, portando un po' di sano disordine in un mondo troppo schematico.

Una vera dichiarazione d’intenti

Il nostro nome non è un’operazione di marketing studiata da tizi in giacca e cravatta a Milano; è una dichiarazione d’intenti. Brasseria Fantasma è, innanzitutto, un omaggio all’inarrivabile birrificio belga Brasserie Fantôme. Loro sono i nostri eroi perché hanno saputo elevare l’incostanza a forma d'arte: un giorno creano un capolavoro, il giorno dopo... chissà. È un approccio rustico, imprevedibile e, proprio per questo, profondamente umano.

Il birrificio che non esiste

Ma c’è di più. "Fantasma" perché siamo l'entità che mancava nel panorama locale: il birrificio che non esiste. Non cercateci in uno stabilimento scintillante o dietro un’insegna al neon sulla strada principale. Non abbiamo mura, ma abbiamo un’anima. Siamo una presenza che si avverte nel sapore, un’idea che prende forma solo nel calice. Esistiamo laddove la birra osa finalmente uscire dai binari della banalità.

Scienza e Ignoto

Ed è esattamente così che lavoriamo noi. Saremo anche uomini di scienza, ma qui non troverete la precisione clinica di un asettico laboratorio universitario. Il nostro è un approccio più umano e condiviso: preferiamo celebrare il brivido dell’ignoto.

Non ci vedrete arrivare e non saprete dove ci nascondiamo. Ma quando assaggerete quello che abbiamo tirato fuori dal cilindro, saprete che siamo passati di lì. Siamo ruspanti, audaci e, molto probabilmente, faremo arrabbiare i puristi.

Ma in fondo, è esattamente così che deve essere.